La Focaccia es una especie de pan plano de un grosor considerable, cubierto con hierbas, aceite de oliva y otros productos. Se distingue por su miga esponjosa, suave y aromática, en contraste con la corteza dorada, crujiente y sabrosa.

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La clave de una buena focaccia está en la masa, el tiempo y la paciencia, ya que se requieren 48 hs de fermentación para lograr una masa liviana y altamente digerible.

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En Italia, se usa como una deliciosa alternativa al pan y se puede comer a cualquier hora del día o de la noche, en forma de sándwich con embutidos, quesos y con las combinaciones que más te gusten.

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¿Y vos? ¿Qué estás esperando para probarla?

 

• Peso de la bandeja de Focaccia: 500 gr apróx.

• Se puede encargar por kg, sin bandeja.

• Duración: En heladera (6 – 8 °C): 3-4 días. En freezer: 2 meses (pérdida de calidad del 15% del producto).

• Ingredientes: poolish, harina 000, aceite de oliva, sal, agua, cebolla, hierbas frescas, aceitunas negras y verdes (se puede pedir sin algún ingrediente en particular).